【下ごしらえ】

●玉ねぎ、ピーマンは5㎜くらいの薄切り、しめじは小房に分け、KSメルトをスプレーしておく。

●＜A＞と＜B＞は、それぞれ混ぜ合わせておく。

【作り方】

❶炒り卵を作る。

フライパンにグレープシードオイル小さじ１を中火で熱し、Aを流し入れて大きめの炒り卵をつくり、お皿に取り出しておく。

❷具を炒める。

フライパンにグレープシードオイル小さじ2を中火で熱し、玉ねぎとしめじを炒める。玉ねぎが少し透明になったら端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて炒め、水分をとばす。野菜の方にピーマンを加えてサッと炒め、ケチャップと合わせ火を止める。

●ポイント●

ケチャップを炒めると酸味がまろやかになり、 色良く仕上がります。

❸麺を茹でる。

たっぷり湯を沸かし、麺を入れる。自然とほぐれてきたら、菜箸でやさしくほぐす。２分経ったら、ザルにとって冷水で締める。ゆで汁はとっておく。

●ポイント●

お湯をグラグラとしっかり沸騰させることで、食感よく茹であがります。

❹すべて合わせる。

❷のフライパンに、Bとゆで汁大さじ５を入れて中火で温め、麺を入れてからめる。炒りたまごを加えさっと混ぜる。

お皿に盛り付け、KSメルトをスプレーして完成。

レシピ考案：宮脇郁恵（育菌バイオジェニックス料理研究家 ）

【 今回の育菌食材 】

お腹にやさしい玄米ヌードル

●食物繊維豊富な「玄米」、「KS乳酸菌生産物質」、「クリスマス島の海の塩」、「グレープシードオイル」で作った、お腹にやさしい無添加ヌードル。

●玄米を高圧処理することで、消化されやすく、旨味もアップしています。

まるも「グルテンフリーヌードル」110g

ひと味違う絶品味! 無添加ブイヨン

●タマネギ・セロリ・ブロッコリーなど、６種類の国産野菜の旨味を凝縮。

●スープや煮込み料理にはもちろん、炒め物や揚げ物などにも。

●ミネラルバランスに優れた「クリスマス島の海の塩」を使用。

●動物性原料、化学調味料などは、一切不使用。

まるも「野菜ブイヨン」4g×30袋